茄子黄瓜青椒丝的做法
1. 茄子、黄瓜、青椒分别切成细丝，放入盆中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的蔬菜丝，翻炒均匀。
3. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
4. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
家常做法小贴士
1. 腌制蔬菜丝的时候，可以加入少许食醋，可以去除蔬菜的涩味。
2. 翻炒的时候火不要太大，以免糊锅。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉。
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