老济南酥锅的正宗做法
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老济南酥锅的介绍
老济南酥锅是山东济南的传统小吃之一，以其酥脆、香辣、鲜美而闻名。主要原料是猪肉、豆腐、粉条、葱姜蒜等，配以各种调料和辅料。
老济南酥锅的做法
以下是老济南酥锅的正宗做法：
- 准备好猪肉、豆腐、粉条、葱姜蒜等食材。
- 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将豆腐切成小块，粉条泡软备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料煸炒均匀。
- 加入适量的水，放入豆腐和粉条，煮至豆腐熟透。
- 最后加入葱花和香菜即可。
以上就是老济南酥锅的正宗做法，希望对您有帮助。
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