济南酥锅的做法大全
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做法大全
济南酥锅的做法
1. 准备食材：猪肉、土豆、豆皮、豆腐、粉皮、藕片、莲藕、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水。
2. 将猪肉切成薄片，用盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 土豆切成薄片，豆皮、豆腐、粉皮、藕片、莲藕切成小块，鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入土豆、豆皮、豆腐、粉皮、藕片、莲藕煸炒均匀，加入清水，煮开后转小火炖煮20分钟。
6. 加入鸡蛋液，煮至鸡蛋液凝固即可。
7. 最后加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味即可。
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