香菇炒肉片
1.将香菇洗净切片，肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2.锅中放油，烧至五成热，放入肉片煸炒至变色，盛出备用；
3.锅中放油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香，放入香菇煸炒，加入盐、鸡精、料酒、水烧开；
4.将肉片放入锅中，翻炒均匀，勾芡即可。
香菇炖鸡
1.将鸡肉切块，香菇洗净切片，姜切片备用；
2.锅中放油，烧至五成热，放入鸡肉煸炒至变色，盛出备用；
3.锅中放油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香，放入香菇煸炒，加入盐、鸡精、料酒、水烧开；
4.将鸡肉放入锅中，加入适量水，炖煮30分钟，加入胡萝卜、土豆等蔬菜，再炖煮20分钟即可。
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