贵州辣辣菜的做法
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贵州辣辣菜的做法
贵州辣辣菜是一道非常有特色的贵州菜，口感鲜美，辣味十足。以下是制作贵州辣辣菜的步骤：
- 准备食材：猪肉、豆腐皮、豆皮、豆腐干、辣椒、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香菜。
- 将猪肉切成丁状，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 将豆腐皮、豆皮、豆腐干切成丁状，辣椒、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入腌制好的猪肉丁煸炒至变色，加入豆腐皮、豆皮、豆腐干、辣椒、姜、蒜煸炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
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