老式酸味面包的做法和配方
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面食
老式酸味面包的做法和配方
老式酸味面包是一种传统的欧洲面包，它使用天然酵母发酵，口感酸甜可口。以下是制作老式酸味面包的基本步骤和配方：
材料：
- 面粉：500克
- 天然酵母：100克
- 水：300毫升
- 盐：10克
步骤：
- 将面粉、天然酵母和水混合在一起，搅拌均匀。
- 加入盐，揉成面团。
- 将面团放在一个大碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵12-24小时。
- 将面团取出，揉成形状，放在一个烤盘上，再次发酵2-4小时。
- 将面团放入预热至220°C的烤箱中，烤25-30分钟。
- 取出面包，放在一个架子上冷却。
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