南瓜蛋挞的做法
材料：
1. 南瓜泥：南瓜500克，白糖适量；
2. 鸡蛋液：鸡蛋3个，淡奶油100克，白糖50克；
3. 挞皮：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉50克，鸡蛋1个。
步骤：
1. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后压成泥，加入适量白糖调味，搅拌均匀备用；
2. 挞皮制作：将低筋面粉、糖粉、黄油混合，揉成面团，加入鸡蛋液，揉匀后放入冰箱冷藏20分钟；
3. 鸡蛋液制作：将鸡蛋打入碗中，加入淡奶油和白糖，搅拌均匀备用；
4. 取出挞皮面团，擀成薄皮，用模具切出圆形面皮，放入挞模中；
5. 在挞皮中倒入南瓜泥，再倒入鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟即可。
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