辣鸭头的配方及做法
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美食食谱
辣鸭头的配方：
1.鸭头1个，洗净切块；
2.泡姜、泡蒜、泡辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、茴香、白芷、甘草、陈皮、桔皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量；
辣鸭头的做法：
1.将鸭头块放入锅中，加入清水煮开，捞出洗净备用；
2.热锅凉油，放入泡好的姜蒜辣椒爆香，加入鸭头块煸炒；
3.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀；
4.加入足够的水，放入泡好的各种香料，大火煮开后转小火慢炖2小时；
5.最后加入适量的辣椒粉，翻炒均匀即可。
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