秘制卤鸭头的做法及配方
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秘制卤鸭头的做法及配方
秘制卤鸭头是一道美味的传统小吃，下面是它的做法及配方：
材料：
- 鸭头2个
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将鸭头洗净，去掉杂物，切成小块。
- 将鸭头块放入锅中，加入清水，加入料酒，煮沸后捞出备用。
- 锅中留底油，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
- 加入鸭头块，煸炒均匀。
- 加入老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
- 加入清水，没过鸭头块，煮沸后转小火炖煮1-2小时。
- 最后调味，根据个人口味加盐、糖、鸡精等。
- 将炖好的卤鸭头装盘，撒上葱花即可。
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