东北炖菜的做法大全
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做法大全
东北炖菜的做法大全
东北炖菜是中国东北地区的传统美食之一，以其独特的口味和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。以下是几种常见的东北炖菜做法：
1. 红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水。
做法：将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
2. 地三鲜
材料：土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、水淀粉。
做法：将土豆、茄子、青椒切成块状备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆煸炒至微黄，加入茄子和青椒继续煸炒，加入适量的盐、酱油、糖和水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，用水淀粉勾芡即可。
3. 红烧鱼块
材料：鲤鱼、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水。
做法：将鲤鱼切成块状，用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入焯水后的鲤鱼煸炒至表面微黄，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟即可。
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