广东片皮鸭做法大全
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做法大全
广东片皮鸭做法：
1. 准备材料：鸭子、姜、葱、料酒、盐、五香粉、白胡椒粉、酱油、糖、醋、花椒、香叶、桂皮、八角。
2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后晾干。
3. 将姜、葱切成片，放入锅中，加入适量的水，放入鸭子，加入料酒、盐、五香粉、白胡椒粉，煮开后转小火煮30分钟。
4. 将煮好的鸭子捞出晾凉，晾凉后将鸭皮和鸭肉分开。
5. 将鸭皮切成薄片，放入锅中，加入适量的水，加入酱油、糖、醋、花椒、香叶、桂皮、八角，煮开后转小火煮30分钟。
6. 将煮好的鸭皮捞出晾凉，晾凉后切成薄片。
7. 将鸭肉切成薄片，码放在盘子中，将鸭皮薄片铺在鸭肉上，淋上煮鸭皮的汁水即可。
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