皮扒鸭的做法大全家常：
材料：
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将鸭块捞出，放入烤盘中，刷上一层油，放入烤箱中，烤至表面金黄酥脆即可。
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