红曲酒的做法和配比
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美食食谱
红曲酒的做法：
1. 准备好红曲、糯米、白糖、水。
2. 将红曲用清水浸泡2小时，然后用纱布包好，放入蒸锅中蒸熟备用。
3. 将糯米淘洗干净，加入适量的水，用电饭煲煮熟备用。
4. 将蒸熟的红曲和煮熟的糯米混合在一起，加入适量的白糖和水，搅拌均匀。
5. 将混合好的酒料倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放置在阴凉通风处静置发酵。
6. 大约7-10天后，红曲酒就可以酿制完成了。
红曲酒的配比：
1. 红曲：糯米：水=1：2：3。
2. 白糖的用量可以根据个人口味适量增减。
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