闽南红曲酒的做法大全
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做法大全
闽南红曲酒的做法
闽南红曲酒是一种传统的中国发酵酒，以红曲米为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。以下是制作闽南红曲酒的步骤：
- 准备材料：红曲米、水、白糖、高度白酒。
- 将红曲米淘洗干净，浸泡在水中约2小时，然后沥干水分。
- 将红曲米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
- 将蒸熟的红曲米放入发酵桶中，加入适量的水和白糖，搅拌均匀。
- 将发酵桶密封好，放置在阴凉通风处，发酵约7-10天。
- 将发酵好的红曲米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
- 将蒸熟的红曲米放入蒸馏器中，加入适量的水和高度白酒，进行蒸馏。
- 将蒸馏好的酒液装瓶密封，放置阴凉处存放1-2个月即可饮用。
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