快曲酒的做法大全
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做法大全
快曲酒的简介
快曲酒是一种以高粱为主要原料，经过多道工序酿制而成的浓香型白酒。其酒体清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。快曲酒是四川省内比较有名的一种白酒，也是四川省的地方特产之一。
快曲酒的做法
快曲酒的制作过程相对比较复杂，需要多道工序，其中包括糟化、蒸馏、陈酿等环节。以下是快曲酒的制作步骤：
- 将高粱淘洗干净，晾干备用。
- 将高粱放入糟化池中，加入适量的水和糯米，搅拌均匀，覆盖上草帘，进行糟化。
- 糟化后的高粱取出，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的高粱放入发酵池中，加入适量的酒曲，进行发酵。
- 发酵后的酒糟取出，放入蒸锅中蒸熟，得到酒香。
- 将酒香放入蒸馏器中进行蒸馏，得到快曲酒。
- 将快曲酒放入陶坛中进行陈酿，时间越长越好。
以上是快曲酒的制作步骤，需要注意的是，制作快曲酒需要一定的技术和经验，初学者不建议自行尝试。
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