红曲酒的做法大全
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做法大全
红曲酒的基本做法：
1. 准备好红曲米、糯米和酒曲。
2. 将红曲米和糯米混合后浸泡2-3小时，然后蒸熟。
3. 将蒸熟的米饭晾凉后，加入酒曲拌匀。
4. 将拌好的米饭放入密封的容器中，放置在阴凉通风处，发酵3-6个月。
5. 发酵完成后，取出米饭，加入适量的水，搅拌均匀后过滤得到红曲酒。
红曲酒的其他做法：
1. 红曲酒酿豆腐：将豆腐切成小块，放入红曲酒中浸泡2-3天，取出沥干即可食用。
2. 红曲酒酿蛋：将鸡蛋打入红曲酒中，浸泡2-3天，取出煮熟即可食用。
3. 红曲酒酿鸡：将鸡肉切成小块，放入红曲酒中浸泡2-3天，取出蒸熟即可食用。
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