龙利鱼清蒸
1. 龙利鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 姜、葱切成丝，放在鱼身上。
3. 锅中加入适量水，放入蒸架，水开后将鱼放入蒸架上，大火蒸10分钟。
4. 关火后再蒸5分钟，取出鱼，将汁倒入碗中，加入盐、味精、鸡精、香油、葱花、姜末，搅拌均匀，淋在鱼身上即可。
龙利鱼红烧
1. 龙利鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入龙利鱼煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 加入青红椒、葱花，翻炒均匀即可。
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