肉末烧茄子的做法

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肉末烧茄子的做法

1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉调味，煮至汁浓肉熟。

5. 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀即可。

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