蒸鸡蛋羹的做法大火还是小火
蒸鸡蛋羹的做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。
2.将蒸碗刷上一层薄薄的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌几下，去除气泡。
3.将蒸碗放入蒸锅中，加水，水位要高于蒸碗，然后盖上锅盖。
4.大火蒸8-10分钟，小火蒸15-20分钟，时间根据蒸碗大小和个人口味而定。
5.蒸好后取出，撒上葱花、香菜等调料即可。
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