大理砂锅泥鳅做法视频
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美食食谱
大理砂锅泥鳅做法视频：
1. 准备材料：泥鳅、大葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、砂糖、清水。
2. 将泥鳅洗净，切段备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成小段，备用。
5. 热锅凉油，放入泥鳅段煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入大葱、姜、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
7. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量料酒煮至酒味挥发。
8. 加入清水，放入泥鳅段，加盐、鸡精、生抽、老抽、砂糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
9. 装入大理砂锅中，上火蒸煮20分钟即可。
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