烧茄子的做法 最正宗的做法视频
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美食食谱
烧茄子的做法
1. 将茄子洗净，切成段或者滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 准备葱姜蒜末，辣椒切段，备用。
3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入少许料酒，炒出香味。
5. 将煎好的茄子放入锅中，加入适量生抽、老抽、糖、醋、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入少许水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
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