烧茄子的做法家常菜
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家常菜
烧茄子的做法家常菜：
1. 茄子洗净去蒂切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至表面微焦软烂，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入适量的水，放入煸炒好的茄子，加入盐、糖、鸡精等调味料，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
5. 最后撒上葱花即可。
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