排骨炖冬瓜的做法
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排骨
排骨炖冬瓜的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 冬瓜500克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒味挥发，加入清水没过排骨，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入冬瓜块，继续炖煮30分钟至冬瓜软烂。
- 加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，煮开后关火即可。
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