白洋淀山根鱼做法
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鱼的做法
白洋淀山根鱼做法：
1.将山根鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、香油、水淀粉，搅拌均匀成腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在山根鱼的两面和内部，腌制20分钟。
4.热锅凉油，将山根鱼放入锅中，小火煎至两面金黄色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的水，放入盐、鸡精、糖、醋、生抽、老抽，烧开后放入山根鱼，小火炖煮5分钟即可。
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