筒骨螃蟹火锅的做法
筒骨螃蟹火锅的做法
材料：
- 筒骨 500克
- 螃蟹 2只
- 豆腐 1块
- 油菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 适量
步骤：
- 将筒骨切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将螃蟹清洗干净，去壳去腮，切成四块备用。
- 将豆腐切成块状备用。
- 将油菜洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的筒骨，煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清汤，煮开后转小火煮30分钟。
- 加入豆腐和螃蟹，煮至螃蟹变色。
- 加入盐、生抽、老抽、鸡精调味。
- 放入油菜，煮至油菜变软即可。
注意事项：
- 筒骨要先焯水去腥味。
- 螃蟹要去壳去腮。
- 豆腐要先焯水去味。
- 油菜要最后放入，煮至变软即可。
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