湖北咸鱼的做法
1. 准备材料：鲜鱼、盐、白酒、姜、蒜、辣椒等。
2. 将鲜鱼洗净，去掉内脏，晾干水分。
3. 在鱼身上均匀地涂上盐，放置20分钟左右，让盐渗透入鱼肉中。
4. 将鱼放入容器中，加入适量的白酒，放入姜、蒜、辣椒等调料，腌制2-3天。
5. 取出腌制好的鱼，晾干水分，晒干或风干即可。
窍门
1. 选择新鲜的鱼，鱼身肉质细嫩，口感更佳。
2. 盐的用量要适中，过多会影响口感。
3. 腌制时间要掌握好，时间过长会导致鱼肉变硬。
4. 晾干水分后，可以在鱼身上涂上一层食用油，可以增加口感和保存时间。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/84768.html