菱鱼油麦菜的做法

• 鱼的做法

菱鱼油麦菜的做法

材料：

  • 菱鱼一条
  • 油麦菜适量
  • 葱姜蒜适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 清水适量
  • 食用油适量

步骤：

  1. 将菱鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 油麦菜洗净后焯水备用。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，将腌制好的菱鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
  5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入油麦菜翻炒均匀。
  6. 加入适量的清水，放入煎好的菱鱼块，加入老抽调色，烧开后转小火煮5分钟即可。

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