番茄酿蛋的做法
1. 准备材料：鸡蛋、番茄、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、水淀粉。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
4. 番茄切块，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄块煸炒至软烂。
6. 加入适量水，煮开后加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖，调味后煮开汤汁。
7. 将煎好的鸡蛋切成小块，放入汤汁中，煮至汤汁浓稠，勾芡后即可出锅。
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