山药炒肉片
1. 山药去皮切片，肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒至变色；
3. 放入山药片煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、水烧开，加入淀粉水勾芡即可。
山药排骨汤
1. 排骨焯水去血水，山药去皮切块，姜切片备用；
2. 锅中加入清水，放入排骨、姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1小时；
3. 加入山药块，继续煮30分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。
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