山药的做法怎么做最好吃炒菜
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美食食谱
山药炒肉片
1. 山药去皮，切成薄片，用清水浸泡10分钟，去除涩味。
2. 瘦肉切片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的肉片，煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再倒入适量油，烧至6成热，放入山药片，煸炒至变色，加入蒜末、姜末、辣椒粉炒香。
5. 倒入煸炒好的肉片，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉翻炒均匀即可。
山药炒鸡蛋
1. 山药去皮，切成丝，用清水浸泡10分钟，去除涩味。
2. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入山药丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再倒入适量油，烧至6成热，倒入打散的鸡蛋液，煸炒至七成熟。
5. 倒入煸炒好的山药丝，加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
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