衡阳酒糟凤爪的做法窍门
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美食食谱
衡阳酒糟凤爪的做法：
1. 凤爪洗净后焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的凤爪放入锅中，加入适量的水，放入酒糟、姜片、葱段、料酒、盐、糖、鸡精等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到凤爪入味变软。
3. 炖好的凤爪捞出，放入碗中，加入适量的汤汁，撒上葱花即可。
窍门：
1. 凤爪要先焯水，去除血水和杂质，这样可以让凤爪更加干净卫生。
2. 炖煮的时间要足够长，这样可以让凤爪入味变软，口感更好。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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