宁波醉蟹的正宗做法
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美食食谱
宁波醉蟹的正宗做法：
1. 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、葱、盐、冰块。
2. 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。
3. 将蟹放入大碗中，加入黄酒，姜片，葱段，盐，冰块，腌制30分钟至1小时。
4. 将腌制好的蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蟹肉变红。
5. 取出蟹，将蒸锅中的汁倒入碗中，加入适量的黄酒，搅拌均匀，淋在蟹上即可。
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