正宗上海熟醉蟹的做法窍门
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美食食谱
材料：
大闸蟹、黄酒、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、醋、香油、葱花。
步骤：
1. 将大闸蟹放入清水中浸泡半天，清洗干净。
2. 将大闸蟹放入锅中，加入黄酒、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖，大火烧开后转小火煮10分钟。
3. 将煮好的蟹取出，晾凉后放入冰箱冷藏2-3小时。
4. 取出蟹，将蟹黄、蟹肉取出备用。
5. 将料酒、醋、盐、糖、香油、葱花混合成调味汁。
6. 将蟹黄、蟹肉放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
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