正宗醉蟹的做法和调料
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美食食谱
醉蟹的做法：
1. 将新鲜的大闸蟹放入清水中浸泡，清洗干净。
2. 将大闸蟹放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改小火煮10分钟左右，捞出晾凉备用。
3. 将黄酒、姜片、葱段、冰糖、盐、味精等调料放入碗中，搅拌均匀。
4. 将晾凉的大闸蟹拆开，去掉蟹肚和蟹肺，将蟹膏留下备用。
5. 将调料倒入蟹壳中，再将蟹肉放回蟹壳中，将蟹膏涂在蟹肉上，腌制30分钟左右即可食用。
醉蟹的调料：
黄酒、姜片、葱段、冰糖、盐、味精。
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