酸菜鱼的做法 家常视频教程
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，口味鲜美，营养丰富。下面是酸菜鱼的家常做法：
- 准备材料：鲫鱼1条，酸菜适量，豆腐适量，姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，香菜适量。
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将酸菜洗净切成小段，豆腐切成块状，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，放入酸菜煸炒。
- 加入适量的水，放入豆腐和鲫鱼块，煮开后加入生抽、老抽、鸡精和盐调味，煮至鱼熟透。
- 撒上香菜即可。
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