杂海椒扣肉的做法
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美食食谱
杂海椒扣肉的做法
杂海椒扣肉是一道美味的川菜，口感鲜辣可口。以下是制作杂海椒扣肉的步骤：
- 准备材料：五花肉500克，杂色辣椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，清水适量。
- 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将杂色辣椒洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮约30分钟。
- 加入切好的杂色辣椒，继续炖煮约10分钟即可。
- 最后根据个人口味调味即可。
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