黑米鱼的做法大全窍门：
1. 黑米鱼的清洗：将黑米鱼的鳞片和内脏清洗干净，去掉鱼鳃，然后用清水冲洗干净。
2. 黑米鱼的腌制：将黑米鱼用盐和料酒腌制20分钟，让其入味。
3. 黑米鱼的烹饪：将黑米鱼放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮20分钟，加入盐和味精调味即可。
4. 黑米鱼的烤制：将腌制好的黑米鱼放入烤箱中，用200度的温度烤制20分钟，翻面再烤10分钟即可。
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