永州曲米鱼的做法
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鱼的做法
永州曲米鱼的做法：
1. 将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 将腌制好的鱼块裹上薄薄的一层淀粉；
3. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄；
4. 换锅，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水，放入豆瓣酱、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、酱油、糖、醋、料酒等调味料，烧开后放入煎好的鱼块，小火炖煮10分钟；
5. 最后加入葱花和香菜即可。
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