川菜小煎鸭子的做法
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美食食谱
川菜小煎鸭子的做法
材料：
- 鸭子一只
- 盐
- 花椒
- 姜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
- 香油
- 油
步骤：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切成小块，用盐、料酒、姜片腌制半小时。
- 将腌制好的鸭子块放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、料酒、盐、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸭子块捞出，沥干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、鸡精、香油拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的鸭子块放入平底锅中，加入适量的油，小火煎至两面金黄色即可。
川菜小煎鸭子做好后，可以撒上一些花椒粉和葱花，口感更佳。
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