四川干煸豆角的做法：
1. 豆角洗净去蒂，切成斜段状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，油温六成热时，放入豆角煸炒，炒至豆角微微变色，捞出沥干油备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出香味，放入炒好的豆角继续煸炒，加入盐、味精、鸡精调味即可。
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