成都冒鸭子的做法大全
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成都冒鸭子的做法大全
成都冒鸭子是一道非常有特色的川菜小吃，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。以下是制作成都冒鸭子的详细步骤：
- 将鸭脖子和鸭舌清洗干净，放入锅中焯水，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。
- 将焯水后的鸭脖子和鸭舌放入锅中，加入适量的水，放入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖好的鸭脖子和鸭舌捞出，放入碗中，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粉、辣椒油、醋、酱油、味精、香油、蒜泥、葱花、香菜、芝麻等调料，拌匀即可。
成都冒鸭子的做法虽然看起来比较繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能够轻松制作出美味的成都冒鸭子。
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