韭菜豆干的做法：
1. 准备韭菜、豆干、葱姜蒜等食材。
2. 将韭菜洗净切段，豆干切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入豆干煸炒至表面微黄。
5. 加入韭菜翻炒，加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
6. 装盘即可食用。
窍门：
1. 豆干要先用热水泡软，这样炒出来口感更好。
2. 炒豆干时要翻炒均匀，避免粘锅。
3. 韭菜炒的时间不要太长，否则会影响口感。
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