宜宾千张肉片汤的做法
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汤的做法
宜宾千张肉片汤的做法
宜宾千张肉片汤是四川传统名菜之一，主要原料有千层肚、猪肉片、豆腐等。做法如下：
- 将千层肚洗净，切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
- 将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉片煸炒至变色，再加入千层肚和豆腐一起煸炒。
- 加入适量清水，煮开后撇去浮沫，加入盐、味精、胡椒粉等调味料。
- 煮10分钟左右，即可关火，撒上葱花即可食用。
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