酸菜滑肉片的家常做法 正宗做法
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家常菜
酸菜滑肉片的家常做法 正宗做法
酸菜滑肉片是一道非常受欢迎的川菜，口感酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。以下是酸菜滑肉片的家常做法：
材料：
- 猪肉里脊肉300克
- 酸菜150克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋清适量
- 香油适量
- 辣椒油适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟。
- 酸菜洗净切碎，蒜末、姜末备好。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入酸菜煸炒至出水。
- 将腌制好的猪肉片放入锅中滑炒至变色，加入适量的水煮开。
- 加入煸炒好的酸菜，煮开后加入盐、香油、辣椒油调味即可。
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