红烧鳝鱼最正宗的做法
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鱼的做法
红烧鳝鱼最正宗的做法：
1. 准备材料：鳝鱼、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼宰杀后，去头去尾，剖腹去骨，切成段，用盐和料酒腌制一下。
3. 煸炒葱姜蒜：将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
4. 煮鳝鱼：将腌制好的鳝鱼放入锅中，加入清水，加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火慢慢炖煮，直到鳝鱼入味。
5. 装盘：将炖好的鳝鱼装盘，淋上汁水，撒上葱花即可。
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