宫爆鳝鱼的做法窍门
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鱼的做法
宫爆鳝鱼的做法：
1. 鳝鱼去皮切段，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 干辣椒、花椒、葱姜蒜切好备用；
3. 热锅凉油，将鳝鱼段煎至两面金黄，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒；
5. 加入鳝鱼段翻炒均匀，加入适量盐、糖、酱油、料酒、醋、生抽、淀粉水翻炒均匀即可。
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