酥白肉的正宗做法
酥白肉的正宗做法
酥白肉是一道传统的中式菜肴，以猪肉为主要原料，口感鲜嫩，外酥里嫩，香味扑鼻。下面是酥白肉的正宗做法：
- 准备材料：猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、花椒粉、香油适量。
- 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、花椒粉适量，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到五花肉变得酥烂。
- 最后加入少量的香油，翻炒均匀即可。
酥白肉的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的酥白肉。
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