干锅牛蛙土豆藕的做法：
1. 牛蛙去皮切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；土豆、藕去皮切块，放入开水中焯水备用。
2. 干辣椒、花椒、姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入牛蛙块煸炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精、水淀粉翻炒均匀。
5. 加入土豆块、藕块、青椒、红椒、葱段、蒜瓣、姜片翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入香菜末翻炒均匀即可。
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