干锅藕的做法
1. 准备食材：藕、瘦肉、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香菜。
2. 藕去皮切片，瘦肉切片，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切段备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入瘦肉煸炒至变色，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精煸炒均匀。
5. 加入藕片煸炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到藕片变软烂。
6. 最后加入香菜段翻炒均匀即可。
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