卤肉的做法大全集
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做法大全
卤肉的做法大全集
卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，可以用猪肉、牛肉、鸡肉等不同的肉类制作。以下是一些常见的卤肉做法：
红烧肉
将猪肉切成块状，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面变色，加入料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒等调料，加入足够的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂即可。
卤牛肉
将牛肉切成块状，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入糖炒至溶化，放入牛肉煸炒至表面变色，加入料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒等调料，加入足够的水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到肉变软烂即可。
卤鸡腿
将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，使其入味更均匀。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入糖炒至溶化，放入鸡腿煸炒至表面变色，加入料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒等调料，加入足够的水，烧开后转小火炖煮1小时，直到鸡肉变软烂即可。
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